生鮮是我們日常生活當中接觸的最多的食材，生鮮的種類也是非常多的，蔬菜、海鮮以及肉類食品等都是可以稱之為生鮮的，而隨著我們的生活質量的不斷提升，對于這種生鮮類的食材的追求程度也是越來越高的，同時，這種生鮮類的食材的供應鏈也是非常重要的，而隨著互聯網經濟的不斷深入，人們對于互聯網領域的經濟的發展也是非常關注的，生鮮零售領域也在向著這樣的領域靠攏，向著生鮮領域的新零售終端邁進。
新零售領域的發展前景是非常不錯的，其市場也是非常廣闊的，新零售順應了時代的發展需求，同時也是很好的順應了人們的消費理念，這樣的零售是非常不錯的，同時，這樣的零售也是有著很大的市場前景的，畢竟互聯網經濟的發展是非常到位的，人們對于互聯網的追求程度也是非常高的，生活當中的很多領域也是離不開互聯網的發展的。新零售領域的生鮮也是這樣的形勢，那么，市場應該如何優化生鮮在供應鏈的弊端呢？
首先，企業應該做到采購端的嚴格控品，保證食材品質和數量，省去了餐飲企業在傳統采購模式下的諸多麻煩，讓交易充分透明化。這樣一則減少了人為采購過程造成的成本損耗和浪費，二則保障了生鮮產品品質。
其次，在B2B模式下，相關企業應該對雙B端信息、訴求進行有效連接和及時反饋，平衡買賣雙方的市場地位，在平衡中建立有效、健康的交易機制。事實上，傳統模式下因交易主體雙方話語權的不平衡，餐飲企業很難采購到質優價廉的原材料，而在其透明化的信息嫁接體制和標準化的產品規范下，買賣雙方供需得到了最大程度的平衡，企業運營風險也隨之降低。
最后，相關企業應該充分跟進整個交易流程，為餐飲企業提供更有保障的售后退換貨服務。“產品源頭可追溯”應該成為相關企業的企業宗旨。傳統生鮮交易模式一貫秉承著“售出概不退換”的交易宗旨，而信用體系建設的不成熟讓餐飲企業吃了不少暗虧也有苦說不出。相關企業應該通過大數據應用，實現了前端驗貨、售后可溯源、退換的新型交易模式，保障了餐飲企業的利益。
綜上所述，想要在市場端獲得更多的流量群體，而且還應該不斷的優化供應鏈的弊端，只有這樣，才能在市場上獲得更多的流量群體，而隨著新零售的不斷深入，這樣的零售領域也是可以很好的應用到我們的日常生活當中的，所以，這樣的生鮮領域的發展也是非常到位的，只有不斷的進行供應鏈的優化，才能讓生鮮領域在新零售的道路上越走越遠。